——养生保健——

花样米饭最营养

米饭是人们每天都离不开的主食，可是从做法上来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会让米饭更加可口。

需要注意的是：对于老年人来说，米饭一定要煮透、煮烂，以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬，一定要先煮熟，再与米饭同煮，以免做成“夹生饭”。

以下给您介绍几种米饭的做法，您不妨试试。

南瓜饭 南瓜中胡萝卜素含量高，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。

做法：南瓜100克，大米200克，将南瓜切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。

黑木耳饭 黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近年来研究发现，它能降低血液粘稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

做法：黑木耳{干}20克，大米200克。黑木耳用水泡发，剁碎与淘洗干净的大米一起放入锅中加水煮熟。

芋头饭 芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病的人以及老人、儿童食用。吃芋头饭能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气。

做法：芋头100克，大米200克，将芋头切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟。

淮山药饭 淮山药营养丰富名义向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。

做法：淮山药100克，大米200克，将淮山药切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。

红薯饭 红薯营养丰富，有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，他还是一种碱性食物，能中和肉、蛋、米、面中产生的酸性物质，调节人体酸碱平衡。

做法：红薯100克，大米200克，将红薯切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。

绿豆饭 绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗烦躁、小便不畅等症状。

做法：绿豆50克，大米200克，将绿豆煮熟再与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。